酸辣土豆丝的做法步骤(炒家常土豆丝的做法)

今天,我想和大家分享一下“青椒土豆丝”的做法,这是一道简单又美味的家常菜。它没有华丽的外表,也不需要复杂的技术。它很简单,但有一种独特的味道,它来自配料的味道,不需要太多的装饰。让我们详细分享我们的实践。让我们向我们最喜欢的朋友学习。

[青椒和土豆丝]

1.首先,我们准备两个土豆,首先把它们切成薄片,然后把它们切成细丝。我们可以先在土豆上切一个平面,这样在切的时候会更稳定。切割后,将其浸泡在清水中以避免氧化和变色。一半的红辣椒被切成丝,主要用于配色。一颗青椒去蒂后也切成丝,洋葱切成段,生姜切成菱形片,放在一起备用。

2.将浸泡过的土豆丝刮洗两遍,去掉上面的淀粉,这样煎炸时就不容易粘锅了。

3.让我们把土豆丝在水中烫一下。锅里的水烧开后,加入土豆丝,热烫30秒。土豆丝变色后,把它们倒出来,迅速放入冷水中冷却,这样它们的味道就更脆了。

4.将火锅放入植物油锅中,倒出热油,待锅变平后加入凉油。当油温达到50%时,倒入洋葱和姜片使其变香,加入青椒一起翻炒,翻炒青椒。

5.然后将土豆丝倒入锅中,快速翻炒30秒。土豆煮熟后,加入2克盐和2克鸡精,翻炒后盛在盘子里。

技术要点:

1.土豆丝上的淀粉必须洗干净,否则油炸时很容易粘在锅里,而且味道又软又软。

2.沸水可以缩短油炸时间,使它更脆。

秦金枝wd980980980
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